La mission d’un établissement de restauration implique une obligation d’assurer la distribution des repas en toutes circonstances et ne peut tolérer des défaillances de service au convive.

Le secteur de la restauration est confronté à une complexité de fonctionnement méconnue, qui nécessite une optimisation au quotidien des ressources d’exploitation (humaines, matérielles et financières).

Les établissements de restauration naviguent souvent à vue et manquent d’efficacité et de transparence :

• Ils n’ont pas d’outils adaptés pour assurer une gestion optimisée des ressources face à la complexité croissante de l’environnement réglementaire, la restauration en gestion directe est de plus en plus désarmée.

• Les professionnels chargés de leur gestion, subissent en général un déficit de compétences, un manque de visibilité et une accumulation de tâches opérationnelles et administratives qu’ils sont obligés de bâcler.

Quelques éditeurs de logiciels apportent une réponse partielle aux besoins et ont imposé par défaut leurs solutions, sans tenir compte de toutes les facettes du métier.

• Ils sont dépassés par les enjeux réglementaires et environnementaux en constante évolution.

• Les outils sont complexes à mettre en place et à utiliser (le paramétrage est en général réalisé par le client avec un risque fonctionnel élevé)

• Ils confortent les utilisateurs à rejeter les outils informatiques par les mauvaises expériences vécues.

Du fait des fortes contraintes qui s’imposent à eux, les professionnels de la restauration ont besoin d’outils de gestion adaptés.

Certains établissement se contentent des outils existant sur le marché ou se rabattent sur des logiciels bureautiques avec une efficacité limitée.

D’autres refusent de passer le cap de l’informatisation du fait de la complexité ressentie par un public peu aguerri à l’informatique.

Le chef cuisinier

• Gestion des menus et fiches techniques (recettes) personnalisées

• Gestion de production : Il peut à tout moment consulter à distance l’état d’avancement de la production en temps réel.

• Gestion de l’hygiène et supervision : il dispose d’une traçabilité totale (des actions de production, des enregistrements réglementaires d’hygiène, des menus et plans alimentaires élaborés, des dysfonctionnements et actions correctives)

• Commandes de denrées et fournisseurs : Il valide les commandes qui ont été valorisées automatiquement par le système

Le gestionnaire

Il dispose de l’ensemble des informations de supervision du service restauration. Pour un site, ou en mode multisites.

• Coûts denrées

• Fréquentation

• Indicateurs qualité

• Origine des produits

• Respect des saisons

• Nature des produits

• Gaspillage alimentaire

Les agents de production

Ils consultent et valident les tâches quotidiennes à effectuer dans chaque zone de production.

Le diététicien

Il assure l'élaboration de menus avec déclinaisons par site ou par spécificités (régimes, textures...)

Les restaurants sont confrontés à plusieurs enjeux incontournables et ont besoin d’outils efficaces pour assurer un fonctionnement durable

• Maîtrise de l’hygiène

• Equilibre nutritionnel

• Optimisation fonctionnelle

• Optimisation de gestion

• Respect de l’environnement (Approvisionnement responsable, consommation d’eau et d’énergie, réduction du gaspillage alimentaire)

Solutions Resto répond à ce besoin et propose un outil en mode SaaS, qui permet enfin une gestion efficace de l'activité restauration.

Il permet d’optimiser le fonctionnement et de répondre, à toutes les exigences budgétaires et réglementaires (hygiène, nutrition, environnement, marchés privés et publics…)

• Menus mono site et multi sites

• Approvisionnements et achats mono site et multi sites

• Gestion des stocks mono site et multi sites

• Planification de production mono site et multi sites

• Commandes repas mono site et multi sites

• Distribution mono site et multi sites

• Supervision mono site et multi sites

Solutions Resto apporte une meilleure réponse aux besoins de la restauration par rapport aux concurrents qui proposent des réponses partielles avec des outils complexes.

L’amélioration d’image de votre restaurant et la mise en confiance de vos clients :

• Consultation en temps réel des indicateurs de gestion

• Consultation en temps réels des indicateurs de qualité (produits et plats)

• Consultation en temps réels des indicateurs de qualité (produits et plats)

• Outils de communication internes et externe (qualité des produits et des plats, gestion, hygiène, environnement)

La performance, l’accessibilité et l’ergonomie : échange d’informations en temps réel entre plusieurs sites.

• Grande facilité d’utilisation, accessible utilisateurs non aguerris à l’informatique

• Vitesse de traitement en production plus élevée

• Nombre d'utilisateurs simultanés sans limite

La réduction des coûts : maîtrise parfaite des coûts denrées et de l’outil informatique

• En réduisant le temps passé à gérer sans outil ou à utiliser des logiciels complexes

• En supprimant ou en limitant les coûts de service informatique interne (personnel, achat et maintenance serveur local

La customisation et la réduction des risques : service complet et sur mesure

• Suppression du paramétrage par le client pouvant aller jusqu’à 1 an sans garantie de résultat

• Réduction d’au moins 50 % du temps de formation à la prise en mains du logiciel

• Formation prise en mains réalisé sur site

• Suppression des mises à jour et sauvegardes à effectuer par le client

• Possibilité d’accompagnement et de formations personnalisés sur site (diététique, hygiène, production)

La productivité et le confort de travail : Solutions Resto procure à toute l’équipe de votre restaurant un meilleur confort physique et psychologique de travail.

Il remplit ainsi une fonction sociale de nature à faciliter les échanges et améliorer l’ambiance de travail.

• Les tâches sont planifiées de manière automatique pour toute l’équipe et le chef est déchargé du stress que procure la réalisation du planning de production journalier

• Les enregistrements réglementaires d’ hygiène et de traçabilité sont intégrés aux actions de production en temps réel et allègent considérablement la gestion du système documentaire qui ne cesse d’augmenter et agace les opérateurs

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